Гипоаллергенная диета

пищевая аллергия Так называемая гипоаллергенная диета - одна из наиболее часто применяемых систем питания, причем, уже не одно столетие. Ведь вынуждающая людей придерживаться ее пищевая аллергия существовала всегда, и в особенности часто стала встречаться в последние десятилетия. Этой напасти могут быть подвержены все: женщины и мужчины, как люди умственного труда, так и обычные работяги, как зрелые граждане, так и совсем крохотные дети, как жители городов, так и обитатели глухих деревенек... Аллергия, под которой понимается повышенная чувствительность организма к разнообразным веществам-аллергенам, проявляющуюся в виде кожных и иных реакций организма при контакте с ними, врачи уже называют «болезнью нашего века».

Гипоаллергенная диета и ее рацион

Применять гипоаллергенную диету, исключающую контакт с веществами, способными вызвать аллергию, медики рекомендуют при любых разновидностях аллергии. Однако без нее совершенно не обойтись, если речь идет именно о пищевой аллергии. Неспецифическая диета в таком случае решает сразу 2 задачи - диагностирования и лечения аллергических проявлений. И обе - путем исключения из рациона разнообразных продуктов, чье многообразие можно условно разграничить на три категории: высокоаллергенные, средне и низкоаллергенные.

гипоаллергенная диета

Из рациона исключаются продукты вызывающие аллергию

Итак, садясь на гипоаллергенную диету, в первую очередь, исключают из рациона высокоаллергичные продукты, вызывающие аллергию чаще прочих, особенно важна гипоаллергенная диета для кормящих мам:

  • морепродукты, большинство видов рыбы, икру;
  • молочные продукты на основе коровьего молока;
  • яйца кур (и иных птиц);
  • копчености (в особенности, сырокопченые продукты);
  • консервы (домашние и промышленного производства), в том числе засоленные огурцы, грибы и даже тушенку;
  • острую, богатую солью и пряностями пищу;
  • гипоаллергенная диета для детей исключает отдельные виды овощей: сладкий перец красного цвета, тыкву, свеклу, томаты, морковку, баклажаны, они противопоказаны и взрослым;
  • под запрет попадают и фрукты, высокоаллергенные ягоды красной и оранжевой окраски: клубничка, малинка, земляника, виноград, хурма, ананасы и пр., также из них компоты и соки;
  • цитрусовые;
  • лимонады и прочие газировки, жвачка и йогурты со сладким наполнителем;
  • большинство сухофруктов;
  • мед и орехи;
  • шоколад и все включающие какао-бобы изделия;
  • кофе;
  • любые спиртные напитки;
  • промышленные продукты, в чьем составе есть ароматизаторы, красители, эмульгаторы и консервирующие вещества;
  • экзотические продукты и блюда (авокадо, мясо черепахи...).

Средней степенью аллергенности обладают продукты:

  • соя и пшеница, кукуруза, греча, продукты на их основе;
  • свинина, баранина и иное мясо с пластами жирка;
  • чаи на основе трав;
  • бобовые и картошка;
  • абрикосы, смородина, брусника и персики.

Запрещено потреблять вышеприведенные продукты в рамках гипоаллергенной диеты для кормящих мам, прочим также нежелательно, но допускается - изредка и в малых количествах.

аллергия

Пищевая аллергия

Низкоаллергенными продуктами считаются:

  • кефир, йогурт без добавок и прочая кисломолочная продукция;
  • нежирное мясо и птица, субпродукты;
  • треска;
  • такие овощи, как репа, кабачок, огурец, капуста, шпинат, прочая различная не пряная зелень;
  • ягоды и фрукты - желтая смородина и черешня, крыжовник, зеленые яблочки, чернослив;
  • рисовая, овсяная и перловая виды каш;
  • растительное и сливочное масло;
  • чай (слабой заварки) и отвар шиповника.

Вышеперечисленные продукты и должны стать основой для рациона людей, которых донимает пищевая аллергия, как низкоаллергенные продукты из группы минимального риска.

Хотелось бы отдельно упомянуть про детские и взрослые йогурты, рекламируемые производителями в качестве исключительно диетических и полезных продуктов. На деле же полезными и низкоаллергенными качествами обладают только «живые» йогуртные продукты, лишенные каких-либо химических компонентов, имеющие срок хранения максимум две недели. Термическая обработка, сахар, ароматизаторы и красящие вещества делают йогурты высокоаллергенными, и даже вредными для организма.

Каковы правила и структура гипоаллергенной диеты?

Гипоаллергенная диета при пищевой аллергии должна строиться, как ряд последовательных этапов:

  1. Из меню должны быть убраны высокоаллергенные продукты, и те, что можно записать в «подозрительные»;
  2. Далее следует подождать улучшения общего состояния здоровья. Гипоаллергенная диета для детей предусматривает 10-дневное ожидание, для взрослых - 2-недельное;
  3. На следующем этапе в рацион поочередно добавляется по новому продукту (не чаще раза в 3 дня), тщательно наблюдая за тем, как реагирует на его введение организм;
  4. При наличии негативной реакции организма высокоаллергенный продукт убирается из рациона, после чего около недели ожидается нормализация состояния. При отсутствии аллергических проявлений в меню вводят следующий «сомнительный» продукт (для начала следует брать наименования из списка среднеаллергенной пищи).

Гипоаллергенная диета также требует соблюдать 2 правила:

  1. Не объедаться;
  2. Стараться по максимуму разнообразить собственное меню, разумеется, в разрешаемом диетой диапазоне. Идеально, чтобы отдельный продукт употреблялся не чаще раза в три дня, аллергия может проявляться не сразу же, а при накоплении аллергенов в организме.

Рекомендации Диетическая процедура по выявлению аллергенов длиться месяц и более. Затянуться она может потому, что продукты-аллергены порой активизируются, лишь соединяясь с другими, вроде бы безвредными составляющими меню. Да и аллергия в отдельных случаях может возникать именно на продукты низкоаллергенные. Вот почему подбирать меню диеты в идеале нужно под наблюдением врача-специалиста.

Терпение и четкое следование условиям гипоаллергенной диеты обязательно будет вознаграждено. В результате можно получить полноценное диетическое меню, которое адаптировано под нужды определенного человека.

Гипоаллергенная диета для кормящих мам

Маме новорожденного малыша обязательно нужно придерживаться гипоаллергенной диеты, стараясь при этом сделать рацион максимально разнообразным. К запрещенным продуктам относят всю еду и напитки, в составе которых встречаются красители, консерванты и ароматизаторы, а также копчености, пряную пищу, сладости, соусы и соки промышленного изготовления, овощи, фрукты и ягоды «теплой» окраски.

Строгих ограничений в питании стоит придерживаться хотя бы первые недели жизни малыша, после чего можно начать с осторожностью обогащать рацион новыми продуктами (добавлять по одному и в минимальных количествах). По прошествии двух-трех суток, во время которых отслеживается реакция малыша, принимается решение о целесообразности введения в меню гипоаллергенной диеты для кормящих мам очередного ингредиента.

Причиной для отмены нововведенного продукта может стать появление в стуле крохи слизи, зелени, его учащение или изменение консистенции. Кроме того, проявление аллергии это появление сыпи на личике ребенка, покраснение ануса, вздутие животика и некоторую вялость.

Врачи-педиатры при соблюдении гипоаллергенной деты для кормящих мам рекомендуют женщинам вести т.н. пищевой дневник, прилежно записывая туда все, что они съедают за день, акцентируя внимание на новых продуктах. В этом случае при проявлении хоть какой-то реакции у ребенка матери можно будет легко определить спровоцировавший ее продукт.

Гипоаллергенная диета для детей

Структурно пищевая аллергия у детей отлична от присущей взрослым. Зачастую ее вызывают: цельное коровье молоко, желток яиц, сладкие продукты и рыба. Довольно распространена и плохая переносимость содержащегося в некоторых продуктах глютена, глютен что это и почему он вреден описано в статье о клейковине, а кроме того, аллергия на ряд продуктов одновременно. Реже среди детей отмечаются аллергические реакции на кукурузу, бобовые, картошку, сою и гречку.

Невзирая на особенности, принцип гипоаллергенной диеты для детей тот же, что и в случае со взрослыми. Список исключаемых продуктов прежний, но дополнительно из рациона исключить овсянку, манку и пшеничную кашу, белые хлебобулочные изделия, семечки, мясные бульоны. Противопоказаны также солености и пряности, способствующие всасываемости аллергенов в организм. Гораздо более эффективным и менее трудным для ребенка (да и взрослого) способом определить продукты аллергены может стать сдача специализированных анализов. Поскольку растущему детскому организму требуется большой объем питательных веществ и витаминов, долго гипоаллергенная диета для детей не длится, оптимальный период 10 дней.

Good Diet