Безглютеновая диета для похудения

глютен Стоит отметить, что безглютеновая диета относится к лечебным системам питания, и является методом лечения заболевания целиакия. В зависимости от клинической картины заболевания, диета может назначаться как временно, до 12 месяцев, так и постоянно. Для человека страдающего непереносимостью клейковины безглютеновая диета является пожизненной. Сегодня безглютеновая диета популярна не в меру, назначается не только медиками, но и в некоторых случаях даже диетологами.

Безглютеновая диета

Метод безглютеновой диеты, помимо применения для лечения целиакии (непереносимость глютена), также используется когда необходимо избавиться от лишнего веса. Казалось бы, безглютеновая диета будет приносить организму только пользу, положительный результат метода не единожды зафиксирован, однако не стоит увлекаться. По проведенным исследованиям, ученые заявляют, что клейковина необходима организму, при ее недостатке перестают усваиваться витамины В, D, железо, магний, в результате чего в организме человека происходят функциональные сбои. Да, безглютеновая диета для похудения действительно поспособствует похудеть на 5 килограмм за короткий срок, на протяжении одной-двух недель, но длительный отказ от привычных продуктов может на здоровье повлиять негативно.

Безглютеновая диета запрещает употреблять пшеницу, ячмень, овес, продукты содержащие клейковину, иначе говоря - глютен. Действие метода заключается том, что ворсинки кишечника, когда они не контактируют с глютеном, начинают активную работу, что способствует лучшему усвоению пищи, восстановлению моторики желудка, чистке кишечника, что помогает ускорить обмен веществ. Повышенное внимание следует уделять выбору продуктов для ежедневного рациона. Глютен сегодня используется в множестве продуктов, не только в традиционных зернах и крупах.

глютен

Аллергия на глютен

Где содержится глютен

  • злаки (пшеница, овес, рожь, ячмень);
  • хлеб или мука;
  • макароны;
  • каши (манная, пшеничная, перловая, овсяная, ячневая);
  • кондитерские изделия (торты, конфеты, зефир, карамель, шоколад, булки, сушки, пирожные);
  • кукурузные хлопья;
  • диетические хлебцы, чипсы, сухарики;
  • молочные продукты с примесями злаков (сырковые массы, творог, йогурты, сливки, маргарин, майонез, мороженое).

Стоит помнить, что безглютеновая диета запрещает все продукты с клейковиной, нельзя даже в редких случаях съесть, например, кусочек булочки испеченной из пшеничной муки. Теперь, обратите внимание, пищевая промышленность преподносит подарочек под названием скрытый глютен. Клейковина придает продуктам эластичность, также играет роль консерванта добавляемого в продукты под названием «модифицированный крахмал». Например, такое название можно увидеть на упаковке соевого соуса, кетчупа и не только. Йогурты приобретают за счет добавления глютена свой неповторимый, нежный вкус...

Продукты содержащие скрытый глютен

  • сгущенка, майонезы, соевые соусы;
  • кетчупы, томатные пасты с крахмалом;
  • сосиски, сардельки, другие дешевые колбасы;
  • рыбные консервы (с добавлением муки);
  • горчица;
  • супы в брикетах и другие полуфабрикаты;
  • пастила, лукум, джемы;
  • крабовые палочки;
  • жевательные резинки;
  • лосьон для тела, губная помада, пудра, зубная паста;
  • пиво, газировка, растворимый кофе, какао;
  • лекарственные препараты.
продукты без глютена

Продукты не содержащие глютен полезны далеко не всем

От привычной еды любому человеку очень сложно отказаться, поэтому продукты без глютена заполнили полки супермаркетов, современные производители продуктов питания разумеется не упускают возможность заработать. Хлеб без глютена, или хлебозаменитель, имеет вид обычного хлеба, но в процессе его изготовления используются различные заменители муки и других компонентов, например семена льна, рисовая мука, растительные волокна и пр. Однако не всегда отсутствие клейковины в составе продукта является хорошим показателем. Производители часто стараются компенсировать недостаток глютена другими веществами. Иногда вместо того, чтобы добавить клейковину, производители увеличивают количество жиров и сахара, что не всегда, и не всем полезно.

Продукты без глютена

  • мясо;
  • морепродукты;
  • сыр, кефир, яйца;
  • масло оливковое, сливочное;
  • рис, кукуруза и гречка;
  • картофельная мука;
  • травы и специи;
  • фрукты и овощи;
  • спиртные напитки;
  • чай, черный шоколад, какао, зерновой кофе;
  • сахар, мед, джем, желе;
  • орехи.

Положительной динамике похудения могут мешать:

  • случайное употребление глютеносодержащих компонентов;
  • неправильная маркировка на товарах;
  • плохое усвоение организмом фруктозы и лактозы;
  • гипофункция поджелудочной железы;
  • чрезмерный рост кишечных бактерий;
  • язва желудка.

Стоит ли применять диету для похудения? Безглютеновая диета в первую очередь метод лечения заболевания целиакия, относится к строгим диетам, поэтому, прежде чем применять ее с целью сбросить лишний вес, следует получить консультацию у лечащего врача. На мой взгляд, существует множество других, более простых, и более безопасных диет для похудения.

Good Diet