Непереносимость пищевых продуктов

пищевая непереносимость Если после еды самочувствие резко ухудшилось, то это не обязательно отравление некачественными продуктами, возможна пищевая непереносимость. Люди нередко ошибочно думают, что непереносимость к продуктам питания подобна аллергии. Обе проблемы действительно очень неприятны, но понятия разные, и отличие пищевой аллергии от пищевой непереносимости весьма существенны. Видимые симптомы пищевой непереносимости проявляются как хроническая усталость, повышенное давление, плохое самочувствие, насморк, кашель, экземы.

Если взглянуть на статистические данные, сталкиваются с непереносимостью около 45% людей, в то время как страдающих пищевой аллергией менее 5%. Определенные виды пищи действительно способны спровоцировать такие аллергические реакции как диатез, крапивница, экземы, даже приступ астмы, в отличие от непереносимости продуктов питания угрожающей хронической усталостью, мочекаменной болезнью, проблемами с лишним весом. Поразительно, но одним лишь изменением рациона часто удается избавиться от проблем с здоровьем.

Не в коня корм

молоко и хлеб

Возможно ли, чтобы продукт, который служит прекрасной пищей для одного человека, оказался ядом для другого? Тысячи лет скотоводы обеспечивают народ таким замечательным продуктом, как молоко, а земледельцы выращивают пшеницу. Почему же сегодня некоторые люди не переносят молочное и болеют от пшеницы? Почему эскимосы съедают в сутки до 2 кг мяса и жира морских животных и при этом не болеют атеросклерозом? европеец от такой диеты помрет, наверное, за неделю, хотя наши дикие предки тоже кормились охотой. Зато для народов Крайнего Севера нет ничего страшнее, чем наш рацион, большей частью состоящий из сплошных углеводов.

Причины непереносимости продуктов во многом остаются загадкой, хотя уже известно, что они не имеют аллергической природы. Реакция организма в этом случае существенно слабее, чем при пищевой аллергии, заметить ее практически невозможно. Но именно поэтому очень важно своевременно диагностировать непереносимость пищи и произвести корректировку рациона.

Без молока и хлеба

Самое неприятное, что по закону максимальной подлости пищевая непереносимость возникает именно к продуктам, которые мы больше всего любим, без которых свою жизнь мы не представляем: пшеница, рожь, овес, соя, молоко ... Наиболее часто встречается непереносимость лактозы (молочный сахар). Далее идут казеин (молочный белок) и глютен (растительный белок - клейковина пшеницы, ржи и овса). Полный перечень продуктов которые вызывают пищевую непереносимость не существует. Ваш возраст, рацион питания, заболевания, все это влияет на возникновение непереносимости к продуктам. К тому же это может быть наследственной проблемой.

злаки

Непереносимость глютена у 1% населения планеты

Молочные страсти

Пожалуй кроме мяса ни один вид пищи столько споров как молоко не вызывает. Одни считают его вкусным, полезным, даже целебным продуктом и способны пить литрами, другие даже от небольшого количества получают расстройство желудка, а то и что-нибудь похуже. Китайцы и жители Севера относятся к молоку, как к пище, подходящей лишь для младенцев, а индусы воспевают его целебную силу. Дело в том, как организм вырабатывает лактазу. Лактаза - расщепляющий молочный сахар фермент, в больших количествах организмом вырабатывается исключительно у грудных младенцев, как правило исчезая, когда их основной пищей перестает быть молоко. У 25% взрослого населения мира лактазная недостаточность, которая виновата в непереносимости молока.

Остальные пьют молоко без проблем, следовательно вырабатывают лактазу. В результате генных мутаций у части населения выработка лактазы не прекращается с возрастом, некоторые народы на протяжении многих столетий, а то и тысячелетий сохраняли традиции молочного животноводства. Будучи основой питания, молоко препятствовало прекращению выработки лактазы. Так произошло у народов Индии, голландцев, шведов, датчан, отдельных народов Африки.

Часть диетологов считает, что отказ от молочного ведет к исцелению от многих недомоганий. Но есть и альтернативные мнения, рекомендующие перейти на кисломолочные продукты, где лактоза уже переработана бактериями.

Непереносимость продуктов

Сегодня многие врачи признают, что непереносимость пищи глубинная причина таких хронических заболеваний как болезнь Крона, артрит, колит, гиперактивность и пр.

молоко

Многие диетологи считают молоко вредным продуктом

Молочные продукты (йогурты, молоко, сливки, сыры) могут спровоцировать метеоризм, нарушения в работе ЖК-тракта, головную боль. Молоко не переносит каждый четвертый.

Пиво, пшеничная мука и мучные изделия, такие злаки как рожь, ячмень, овес, могут вызывать желудочные расстройства, боли в области живота, мигрень, повышенную усталость и сонливость. Встречается непереносимость глютена по мировой статистике у одного человека из 250.

Соевый соус, мука, соевое масло, соевое молоко и пр.) могут вызывать головную боль, приступ гастрита.

Орехи, выпечка с орехами, ореховое масло, могут быть виновниками кожной сыпи, экземы, спровоцировать астму, отеки, даже существует опасность анафилактического шока.

Яйца и продукты приготовленные с добавлением яичного белка могут вызывать отечность, астму.

Рыба - копченая и свежая, может быть причиной кожной сыпи, расстройства желудка, головной боли, тошноты.

Исключающая диета

Как дома определить продукты вызывающие пищевую непереносимость? Простым, хотя и довольно утомительным методом, помогает исключающая диета. На 5 дней продукты бывающие источником аллергии чаще других исключить из рациона (яйца, помидоры, молоко, продукты из белой муки, виноград, кукурузу, сою, сладости), затем постепенно добавляйте обратно по одному продукту. Вы таким способом определите, что вызывает пищевую непереносимость. Постарайтесь не переусердствовать, оставив себя без необходимых минеральных веществ, по поводу обнаруженных продуктов аллергенов проконсультируйтесь врачом.

В пищевой непереносимости баранина, вареная или тушеная морковь, персики, груши, яблоки, салат, белый и коричневый рис, практически никогда не виноваты.

За ваши деньги любой каприз

Позволяет относительно быстро определить пищевую непереносимость иммуноферментный анализ. По капельке крови (около 5 мл) проверяют реакцию при взаимодействии с рядом антигенов продуктов. Цена анализа на пищевую непереносимость напрямую зависит от исследующихся продуктов, стандартно 10-300, что связано лишь с рационом заказчика. Когда в рационе отсутствуют плоды личи, и в принципе не появятся, то нет смысла исследовать продукт. Формируется по анализу список вредных продуктов. Исключая вредные продукты из рациона возможно в полгода вылечить пищевую непереносимость. Значимый кстати фактор того, чем отличается пищевая непереносимость от пищевой аллергии, требующей длительного лечения, или неизлечимой. Диета по группе крови, недавно еще довольно популярная, была создана на базе методики иммуноферментного определения.

Список вредных продуктов

Непереносимость к одному единственному продукту встречается редко, поэтому следует на 2 недели от «подозреваемых» продуктов отказаться. Возвращайте продукты по очереди в рацион, соблюдая в несколько дней интервал. Возвращаемые продукты и даты записывайте, если возникает аллергическая реакция, приостановите на месяц процедуру, продолжите когда симптомы аллергии исчезнут. В результате составите персональный список вредных продуктов, которые будете исключать из питания.

Good Diet